Une équipe à votre service !
Le chef et son équipe ont à cœur de vous proposer, chaque jour, leur savoir-faire et leur créativité, pour vous servir une cuisine de qualité, privilégiant les produits frais.
L’association AURI, après appel d’offres, a passé un contrat de prestations de restauration avec la société API-Restauration
API a pour mission l’élaboration des repas, la conception des menus, l’organisation et la logistique du restaurant.
QUELQUES MOTS SUR API-RESTAURATION
API est une entreprise familiale fondée, en 1956 par Jean DEBOSQUE, fils de charcutiers-traiteurs à Lille.
Aujourd’hui, tout en conservant son esprit familial, l’entreprise a beaucoup grandi. Elle est devenue la quatrième société de restauration collective, avec plus de 1 000 restaurants en France et en Belgique et 4000 collaborateurs, préparant 400 000 repas chaque jour.
API, « cuisinier responsable »
API s’efforce de maîtriser l’empreinte carbone en restauration collective à travers 3 types d’actions :
– favoriser les produits locaux,
– optimiser les déplacements de sa flotte de véhicules
– réduire le gaspillage alimentaire.
Les équipes sont formées aux bonnes pratiques et sont reconnues comme cuisiniers responsables.
API a reçu l’accréditation ADEME/ABC en 2010 et dispose aujourd’hui de la licence 2014 “Bilan Carbone® Exploitation”.
Des Bilan Carbone® sont menés chaque année.
